饼干、蛋糕（gāo）、面包是现在（zài）常见的（de）食物，年轻人特别喜（xǐ）欢吃，但（dàn）这3类东西往往又（yòu）被（bèi）划分在甜食范畴，让人又爱又恨。那么这3类食物健康吗？哪种相对会（huì）好一点呢？

　　记者通（tōng）过采（cǎi）访营养师了解到，这（zhè）3类食物都是用烘焙的方式来制作的。从制作手（shǒu）段上（shàng）来（lái）说（shuō），没有（yǒu）特别的区别，主要从原料上来进（jìn）行（háng）比（bǐ）较（jiào）。

　　饼干分两类，一类的原料是面粉（fěn）、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛（niú）奶，再加（jiā）上一些辅料(比如巧克力之（zhī）类（lèi）)。这类饼干的酥松主（zhǔ）要（yào）来（lái）自于油(主要是黄油)，所以这类饼干（gàn）能量很高，营养素种类（lèi）很（hěn）少，明显不属于太健康的。另一类饼干，除了跟前面那类饼干一样的（de）原料（liào）外，它（tā）的（de）酥松靠的是泡打（dǎ）粉和（hé）小（xiǎo）苏打，属于（yú）添加剂范畴，一般自己做的话（huà），添（tiān）加不会过量，问题不大。而外面买（mǎi）的就不可（kě）控制了。所（suǒ）以这类饼干相对前面那类，健康（kāng）又要减分了。

　　蛋糕（gāo）的主要原料是（shì）鸡蛋、面粉、糖、油，再加上一些辅料。这个辅料就（jiù）更丰（fēng）富了，奶油、巧（qiǎo）克力、各类坚果、水果干、新鲜水（shuǐ）果等等（děng）。蛋糕（gāo）相比（bǐ）饼干，鸡蛋（dàn）的（de）量大大增加了，面粉（fěn）相对会少（shǎo）一点，而（ér）糖和油的比例基本（běn）上差不（bú）多。硬要比较的话，因为鸡蛋（dàn）的缘故，蛋（dàn）糕可能比饼干稍微健康一点点，但也不（bú）属于特别健康的（de），也（yě）是高热量（liàng）、低营养素的（de）。外面买（mǎi）的蛋糕（gāo）一般会加蛋（dàn）糕油，也是一（yī）种添加剂，添加不过量的话问题不（bú）大，但同样道理（lǐ），谁也无法保证是否添加过量。

　　面（miàn）包（bāo）的主要原料是（shì）面（miàn）粉（fěn）、酵母，其次是糖、油，再加上（shàng）其（qí）他辅料，而主（zhǔ）要原料（liào）是面粉和酵母。酵母在发酵面粉的时候会产生B族维生素。通（tōng）过以上比较可以看到，面包（bāo）是比（bǐ）较健康的食物，既（jì）能吃饱、又能很好（hǎo）补充到B族（zú）维（wéi）生素，糖和油的量也远（yuǎn）远（yuǎn）少于饼干和（hé）面（miàn）包。当然（rán）了，以上的（de）比较（jiào）都是（shì）相对而言，因为看他们的营养素够不够丰富，还得看他们辅料的添加。如果是（shì）杂粮（liáng）饼干，那就比普通饼干更（gèng）有营养；蛋糕（gāo）如果点缀上蔬菜水果，也比单（dān）纯的蛋（dàn）糕更好。总体来说，面包好于蛋糕好于饼干；自制的好于外面（miàn）买的；不甜的（de）好于甜的；粗（cū）糙（cāo）的好于（yú）精细（xì）的（de）；有辅料的(指的是（shì）一些实物，如坚（jiān）果、水果等)好于没有辅（fǔ）料（liào）的。